רסיסים

ארכיון פוסטים עם הת 'cooking'

ספר חדש לפרופ' עמוס נוסינוביץ

ספרו החמישי של המחבר, שהתפרסם בהוצאת  CRC היוקרתית:

Cooking Innovations

הספר נכתב בשיתוף עם פרופ' מדוקה הירשימה מיפן.

Cooking Innovations:
Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification
Amos Nussinovitch  & Madoka Hirashima
Hardcover: 384 pages; Publisher: CRC Press; 1 edition (9 Oct 2013);
Language: English ISBN-10: 143987588X; ISBN-13: 978-1439875889

Book Description
While hydrocolloids have been used for centuries, it took [...]

קרא עוד